こころもからだも元気に　森の宿の季節の味覚

  

　　　～森のレストランでは
　　　　　　　夏の間いっしょに働いてくださる
　　　　　　　　　　　アルバイトさんを募集しています～




主なお仕事内容は、森のレストランのフロアーと洗い場のお手伝いです。

勤務日は、　　　金・土・日
勤務時間は　　①１１：００ＡＭ～ 　１５：００
　　　　　　　　 　②１７：００　　～　　２１：００　　　がベースです。

時間は多少前後しても、かまいません。
勤務時間や曜日のご相談も応じます。

時給は　８００円～　
・サービスの経験がある方、歓迎です。

遠方の方で、ご興味を持って下さる場合は、住み込みも可能です。

夏がすぎても、引き続きアルバイトをしていただける方も募集しています。

なお、レストランの他に、森の宿のお部屋の準備のお手伝いや、
畑の作業のお手伝いなどもあります。ご興味がある方はこちらもどうぞご連絡下さい。

標高６００メートルの自然がいっぱいの場所で、一緒に汗を流しませんか。


ご連絡先　
森の自然学校　担当：Ｊｕｎ
506-0101　岐阜県高山市清見町牧ケ洞１０５１－５
ＴＥＬ：０５７７－６８－２５６０
ＦＡＸ：０５７７－６８－２８９１
Ｅ－ｍａｉｌ：takumi@oaknature.co.jp
　　　＊お電話等でご連絡の上履歴書をお送りくださいね。



  

森のレストランです
金曜、土曜、日曜
11時30～14時30
Lo:13時30

選べるメインmorimoriランチプレート
1500yen
◎もちきびコロッケマリナラソース
◎鶏のハーブマリネード焼きチミチョリソース
ガーデンサラダ
タンポポと大根のいためもん
あらめの煮物
ヨモギのジェノベーゼ
キャロットラペ
グリンピースご飯
玉ねぎと大麦のスープ
黒ごまとココナツの玄米アイスクリーム
スムージーかコーヒー

お野菜ゴロゴロ野菜カレー1000yen～
酒粕のベイグドチーズケーキ(乳製品不使用)500yen

全部手作りしています
ぜひ来てください!!

  

お子様プレートです。

鶏肉のハンバーグ
無農薬ホウレン草のゴマ和え
もやしと人参のナムル
焼き野菜
ハッセルバックポテト
こだわりのソーセージ

長芋と無農薬スイートスプリングのソルベ

もちきびと豆乳のビジソワーズ
  

八重桜を塩漬けにしました。



高山の冬は長く厳しいので、桜が咲くのを見るととても嬉しく思います。


八重桜が咲いていたら塩漬けにしてみませんか(^^)
とても簡単で楽しんで出来ます。

作り方
八重桜を好きなだけ摘んできます
水洗いして良く水を切り、ペーパーナプキン等でくるんで水分を吸わせます。
桜の重さの２０%の塩をふり重石をします。
浸透圧で桜の水分が出たら絞ります
出た水分くらいの赤梅酢をまわしかけます。
ジップロックを使えばここまでさくさく出来ます！

ペーパーナプキンの上に桜を並べて陰干しします。
塩をまぶして出来上がり。

おもてなしの桜茶、ご飯に刻んでまぜたり、お菓子にも使えます



  

桜香るイチゴ祭ですよ～♪

４月２１日火曜　１０時～１３時半
高山市清見町牧ヶ洞　森の自然学校(森のレストラン)
講師　あわわ　大澤さゆり



乳製品や卵や上白糖などを使わないスイーツの教室です。
旬の果物や野菜を使ったスイーツを地球暦エキス
パートの大澤さゆりさんに学びます
マクロビやローフード等に精通しているさゆりさんから桜の使い方、旬の野菜のお話しや春のすごしかたやイチゴのムースケーキをおそわります


４月から月に１回ずつスイーツの教室が森のレストランであります
参加費用　４２００yen


担当　加藤　09051082408まで



  

白あんとバナナを春巻にして揚げました♪

メイプルシロップときな粉をかけて熱々のうちにかぶりつく楽しいおやつです  

にんじんの色がきれいなサラダです

作り方

ボールに細切りにしたにんじんをいれて、塩ふたつまみをふりなじませておきます
フライパンにニンニク１カケを細切りしたもの、オリーブオイル大さじ１をいれて熱します

ニンニクをカリッとさせましょう

にんじんに熱したガーリックオイルを「ジュッ」
と回しかけて酢を入れて仕上げます

ざっくりまぜてパセリをちらします

美味しいにんじんでやってみてください！





  

飛騨コンロで朴葉味噌を召し上がって頂けます

黒文字で軽くスモークした鶏肉か魚かチョイスできます

去年作った味噌が美味しく出来ました
無農薬の米作りから麹にして味噌を仕込みました  

とりガラと野菜でじっくりコトコト煮込んで作るおいしいスープです

素材とたっぷりした時間と、とろ火と鍋

コトコト煮込んで

いつの間にか

忙しい気持ちも

静まっていくのが分かります

  

トマト鍋に使用するトマトは、まんま農場さんのこだわりの低温蒸ししたトマトペーストをたっぷり入れたスープに、野菜もたっぷり!!

そして黒文字のチップで軽くスモークした鶏肉やセミドライトマトが入ります

最後にまんま農場さんの美味しいお米をいれておじやに♪オジャ(おじゃ)とよびたくなる(*^^*)

野菜や鶏の旨みや黒文字の滋養が味わえる一品です